5 Zutaten - 3 Arbeitsschritte: Zitronen-Pesto mit Mandeln

Zitronen-Mandel-Pesto einfaches Rezept

Heute habe ich ein Zitronen-Pesto Rezept für euch. Ich fand das Rezept so interessant, dass ich es euch gerne im Blog vorstellen möchte. Zitronen-Pesto selber machen, es ist gar nicht so schwer, versprochen. Natürlich kann man Zitronen-Pesto auch einfach mal schnell kaufen, aber wie immer ist selbstgemacht am leckersten. Nun ja, jedenfalls meistens 😁

Zitronen-Pesto-Pasta

Selbst gemacht schmeckt leckerer, basta

 Liebt ihr es auch zitronig? Dann wird euch das Rezept gefallen, es kommt so herrlich erfrischend daher, wie man es von einem Zitronen-Pesto erwarten kann. Zitronig, nicht sauer! In Kombination mit den gemahlenen Mandeln ist das Pesto richtig klasse. Obwohl ich skeptisch war, ich gebe es zu. Mir schienen Mandeln in einem Pesto nicht zu passen. Mandeln waren für mich bisher den süßeren Speisen vorbehalten. Nun, Versuch macht klug. Für uns hat's gepasst. Das Zitronen-Pesto kann auch mit dem Pott zubereitet werden (im Cookidoo gibt's natürlich ein Rezept dafür). Falls ihr es mit dem Pott zubereiten möchtet, hier der Link: Zitronenpasta. Das Rezept ist ähnlich. 


Rezept Zitronen-Pesto mit Mandeln ohne Thermomix

Zitronen-Pesto mit Mandeln, nur 5 Zutaten und 3 Arbeitsschritte
Konsistenz vom Zitronen-Pesto mit Mandeln gut zu erkennen

5 Zutaten-Rezept Zitronen-Pesto

  • Ca. 100 ml Zitronensaft von 1 - 2 großen Biozitronen
  • Doppel so viel mildes Olivenöl
  • Zitronenabrieb von einer Biozitrone
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 80 g geriebener Parmesan

So geht's - nur 3 Arbeitsschritte:

Nur 5 Zutaten - 3 Arbeitsschritte

  1. Zitronenabrieb herstellen.
  1. Zitrone auspressen. 
  1. Restliche Zutaten dazu und alles vermengen. 

Erfrischendes Pesto mit Zitronen und Mandeln, einfaches Zitronen-Pesto-Rezept
Bei den Zutaten Zitronensaft und Olivenöl variiere ich. Ist mir das Verhältnis der flüssigen Zutaten mit Mandeln und Parmesan zu trocken, gebe ich weiteres Olivenöl und/oder Zitronensaft hinzu. Wer mag, gibt noch ein wenig Fruchtfleisch von der ausgepressten Zitrone dazu. Das wären dann 4 Arbeitsschritte 😁 

Zitronen-Mandel-Pesto mit Pasta
Pasta mit Zitronen-Pesto

Fragen? Antworten:

  • Kein Salz im Pesto? Ich salze das Zitronen-Pesto nicht. Wenn ich später Nudeln mit Pesto vermenge, kommt ein wenig Nudelkochwasser hinzu, das ist mir salzig genug.
  • Kein Knoblauch im Pesto? Nein.
  • Was fangt ihr nun an, mit dem Zitronen-Pesto mit Mandeln: Pasta kochen. Wenn fertig, das Kochwasser - bis auf einen kleinen Rest - abschütten. Pasta mit einem Teil Zitronen-Pesto vermengen. So viel, bis es passt. Ggfs. ein wenig Kochwasser untermengen, das macht die Sauce sämiger. Nicht zu viel Kochwasser, sonst habt ihr Zitronen-Wasser-Sauce. 
All about lemon:

 
Danke für eure Aufmerksamkeit und gutes Gelingen!

Noch mehr aus der Rubrik:

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

"Kochen ist eine Feier des Lebens, der Liebe und der Freude an gutem Essen."

Schnelle Mohntorte

Bild
Diese Mohntorte ist so schnell gemacht, so schnell kann man gar nicht gucken. Solche Rezepte mag ich sehr. Sie gehen zack zack und funktionieren tun sie auch noch. Was in diesem Falle heißt: die Mohntorte schmeckt. Der Boden ist fluffig fest mit feinem Mohngeschmack, darauf die cremige Vanillecreme, deswegen heißt sie ja Creme ;-) und on top die gerösteten Mandelplättchen. Diese erinnern mich an einen Buttercremekuchen, den meine Oma für uns Kinder immer gemacht hat. Der wurde auch mit gerösteten Mandelplättchen bestreut. Ui - darauf hätte ich jetzt auch Appetit. Aber geht nicht, weil ich das Rezept nicht mehr habe. Ich könnte mal darüber nachdenken und den Kuchen nachbasteln. Ich denke, das kriege ich hin. So, wie diese schnelle Mohntorte. Die kriegt wirklich jeder hin. Solltet ihr noch nicht so backerfahren sein, dann versucht euch an dieser Mohntorte. So fix wie ihr sie dann zubereitet ist, so fix ist sie aufgefuttert, dafür gebe ich euch Brief und Siegel.  Bei dem Mohn, der ver...
hier weiterlesen

Knusper-Spaghetti mit Parmesahne-Soße

Bild
Knusper-Spaghetti mit Parmesahne-Soße. Fixes Mittagessen mit dem gewissen Extra. Das gewisse Extra sind Spaghetti, die umhüllt werden von geröstetem Panko-Mehl. Das Panko-Mehl habe ich gewürzt mit Knoblauchgranulat und getr. Basilikum. Diese Mischung wird über die Spaghetti gestreut und erzeugt beim Essen einen unglaublichen Crunch. Ich war selbst davon überrascht. Die Spaghetti haben jedenfalls Spaß gemacht. Ich möchte euch das Rezept ans Herz und an den hungrigen Magen legen. Im ersten Moment erinnern die Spaghetti an die von mir gepostete  Pasta la briciole . Das ist jedoch nur eine optische Täuschung. Habe dann heute wieder mal kurz nachgedacht und entstanden ist ein für meinen Geschmack sehr leckeres Pasta-Gericht. Perfekt für den vegetarischen Genuss! Dass mit dem Parmesan, von wegen Lab, nehme ich (als Flexitarier) nicht so genau. Wenn kein Stück Fleisch auf dem Teller liegt, ist das Gericht für mich vegetarisch. Ansonsten: nehmt Parmesankäse mit künstlich hergestelltem...
hier weiterlesen

Chick-fil-A-Sauce - German Copy-Cat

Bild
  Chick-fil-A-Sauce Rezept auf Deutsch Chick-fil-A-Sauce, eine leckere Sauce passend zu Hähnchenfleisch . Im Blog bei Arteflame habe ich mir Appetit geholt und mir vorgenommen, am Wochenende ein Chicken-Sandwich oder einen Chicken-Burger mit Chick-fil-A-Sauce zuzubereiten. Es war etwas schwierig, ein Rezept für die Chick-fil-A-Sauce in deutscher Sprache zu finden. Aber wozu gibt's den Google-Übersetzer. Die Zutatenliste ist kurz und die Umsetzung des Rezepts einfach. Bei FWL entdeckte ich vor einiger Zeit ein passendes tolles Rezept für Chicken-Pattys. Noch dazu Chicken-Pattys aus der Heißluftfritteuse. Das kommt mir gerade recht. Näheres später dazu hier im Blog. Freue mich schon und bin sicher: das wird lecker! Das Rezept für die nachgemachte  Chick-fil-A-Sauce lasse ich euch schon mal hier:
hier weiterlesen

Panierter Spargel aus dem Air-Fryer

Bild
  Panierter Spargel  Panierter Spargel aus dem Air-Fryer. Das verspricht, knusperig zu werden. Bei dem Gedanken an "knusperig" bekomme ich direkt Appetit, beim Gedanken an Spargel sowieso. Wisst ihr es schon? Seit einiger Zeit bin ich im Besitz einer Heißluft-Fritteuse, daher kam das Rezept für gebratenen Spargel in der HLF gerade recht. Aber halt! Fritteuse? Wer hat sich das Wort nur ausgedacht? Das, was man in der Heißluft-Fritteuse zubereitet wird zwar knusperig, aber es fehlt das gewisse Etwas. Das, was uns alle glücklich macht. Fett! Wie funktioniert eine Heißluftfritteuse? Sie frittiert mit Luft. Frittieren? Luft? Okay, das lasse ich mal so stehen, ich bin verwirrt. Fett beim Essen macht jedenfalls glücklich, aber Fett auf den Hüften nicht. Und im Alter setzt man wirklich schon an, wenn man nur guckt. Die Zubereitung im Air-Fryer hat mir jedenfalls gut gefallen. Der Spargel wird super knusperig, dazu ein leichter Salat. Wenn man partout ein bisschen mehr Genuss haben mö...
hier weiterlesen

Eierlikör-Torte ohne Mehl

Bild
So begab es sich eines Tages, dass ich mächtig Appetit hatte, auf "irgend etwas" mit Eierlikör . Da kam mir das Rezept der Eierlikör-Torte ohne Mehl gerade recht. Nicht etwa, weil der Tortenboden ohne Mehl gebacken wird, sondern weil die Torte mit Eierlikör bestrichen wird.
hier weiterlesen

Backfisch wie von der Kirmes, mit Knoblauch-Dip

Bild
Jetzt mal Butter bei die Backfische . Das Rezept hat viel Text, ist alles in allem aber unkompliziert in der Zubereitung. Ein bisschen Arbeit macht es schon, keine Frage; aber ihr wisst ja, von nichts kommt nichts. Ich verspreche euch: beim ersten Bissen in diesen köstlichen Backfisch wie von der Kirmes ist sowieso alles vergessen. Ihr hört nicht nur die Englein singen, sondern auch die gesamte Geräuschkulisse einer Kirmes. Das Gekreische der Kinder, die unbedingt noch eine Runde auf dem Karussell fahren wollen und zum Leidwesen der Eltern partout das Feuerwehrauto nicht verlassen wollen; die Gerüche auf der Kirmes: gebrannte Mandeln, Zuckerwatte, kandierte Äpfel, Pommes, Schaschlik, Hot Dog. Last but not least: Backfisch. Das alles schmeckt man, wenn man rein beißt. Und die Knoblauchsoße dazu. Ich sag's euch! Dem besten Ehemann von allen hat's auch geschmeckt. Halleluja! Korrektur: Der richtige Backfisch von der Kirmes ist viel fettiger, als der selbstgemachte und die Kruste...
hier weiterlesen

Beste vegetarische Frikadellen

Bild
Müssen vegetarische Frikadellen unbedingt Frikadellen heißen? Derartige Bezeichnungen werden von Vegetariern gerne kritisiert. Warum nennt man sie nicht Haferflockenbratlinge ? Ganz ehrlich, da hätte ich keinen Appetit d'rauf. Aber vegetarische Frikadellen? Das ist für mich schon etwas anderes.
hier weiterlesen