Spaghetti mit Champignon-Creme-Sauce und mehr

 

Fertig in 30 Minuten Spaghetti mit Champignons und Brokkoli
Spaghetti mit Champignon-Creme-Sauce, gepimpt mit Brokkoli und meinem geliebten Knusper, welcher in Italien auch Pangrattato genannt wird oder in Sizilien Muddica atturatta. Eine deutsche Bezeichnung kenne ich nicht, außer "geröstetes Paniermehl", also bleibt es im Blog bei "Knusper". Obwohl Spaghetti mit Champignons-Creme-Sauce und Pangratatto eleganter klingt. Sei's drum. Ein leckere preisgünstige Mahlzeit, die in 30 Minuten auf dem Tisch steht, gezaubert aus Gemüseresten, die noch im Kühlschrank lagerten. Wenn also mal wieder Ebbe in der Kasse herrscht, weisse Bescheid 😁Hier gibt's das passende Rezept für euch:

Am Anfang des Monats schon Ebbe in der Kasse!? Ernsthaft? Wobei, ich erinnere mich an meine Sturm- und Drangzeit, an jedem 10. des Monats hatte ich kein Geld mehr. Kein Scherz. Damals war ich so drauf, dass ich mir von den letzten 5 DM eine Schallplatte gekauft habe, statt etwas zu Essen. Rivers of Babylon von Boney M halfen ein wenig gegen Hunger, derweil die Musik mich ablenkte. Die Platte lief bei mir rauf und runter, wie habe ich sie geliebt! Verpflegt haben mich zwischendurch immer Freunde und Verwandte, so ging ich ab und zu mal bei meiner Oma essen oder bei den Eltern meines Freundes. Suppenküche oder Tafel, davon waren wir in den 70-ern weit entfernt, also hieß es: durchschnorren. Verhungert bin ich nicht, aber ich weiß, was ein knurrender Magen bedeutet. Zurück zur Gegenwart, fast 50 Jahre später: es gab Reste-Essen. Weil noch Champignons und Brokkoli im Kühlschrank lagerten, gab es dieses leckeren Spaghetti mit Champignon-Creme-Sauce. Wer Brokkoli nicht mag, lässt ihn weg. Oder wer Champignons nicht mag, lässt sie weg 😉 Heute wieder nur eine Rezept-Idee. Alles kann, nichts muss. Brokkoli und Champignons ist eine komische Mischung, passt das geschmacklich überhaupt? Darüber habe ich mir keine Gedanken gemacht. Und das war gut so. 

Spaghetti mit Champignon-Creme-Sauce

Preisgünstig kochen. Nicht nur, wenn Ebbe in der Kasse ist.

Spaghetti mit geröstetem Panko

Rezept Spaghetti mit Champignons-Creme-Sauce und mehr

Zutaten nehmt ihr pi mal Daumen. 
  • Ich: 250 g Champignons und 1/2 Brokkoli. 
  • Sahne. Gewürze.
  • Champignons in Scheiben schneiden.
  • Brokkoli in kleine Stücke. 
  • In eine Pfanne oder einen Topf geben.
  • Mit Sahne aufschütten und würzen nach Gusto.
  • Ich habe gewürzt mit Pfeffer, bisschen Salz, Thai-Curry.
  • Eine kleine frische Chili-Schote habe ich auch noch reingeschnitten. 
  • Köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist. 

Zubereitungsschritte Mittagessen
Champignons in Scheiben schneiden.

Vorbereitung Mittagessen
Brokkoli in kleine Stücke schneiden

Vorbereitung Mittagessen Spaghetti Brokkoli Champignons
In eine Pfanne geben und .....

... mit Sahne aufgießen. Würzen. Abschmecken. Köcheln lassen, bis Gemüse weich.

  • Spaghetti kochen. 

Nicht ohne meine Kochblume.


Knusper herstellen. 

  • Knusper herstellen: Paniermehl oder Panko (ich: Panko) anrösten. Nach Belieben würzen.
  • Nudeln abschütten. Mit Sauce vermengen. 
Nun bleibt nur noch eine Frage: Spaghetti und Champignons-Creme-Sauce mit oder ohne Knusper?

Spaghetti mit Champignon-Creme-Sauce und mehr

Spaghetti mit Champignon-Creme-Sauce und mehr

Spaghetti mit Champignon-Creme-Sauce und mehr

Bester Ehemann von allen mag es lieber ohne Knusper. Verstehe ich gar nicht 😂

Spaghetti mit Champignon-Creme-Sauce und mehr

Behind the scenes:

Foodfoto

Der Teil, den ich veröffentlichen möchte, wird ausgeschnitten. 

Das sieht dann so aus:

Foodfoto
Spaghetti mit Champignon-Creme-Sauce und mehr

Danke für eure Aufmerksamkeit und gutes Gelingen!
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"Kochen ist eine Feier des Lebens, der Liebe und der Freude an gutem Essen."

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