Djuvec-Reis und Cevapcici wie im Urlaub

Traditionelle Balkanküche

Leute, das geht Ruckzuck und schneller, als die Polizei erlaubt. Djuvec-Reis und Cevapcici: Reis kochen. Gemüse beimengen und noch ein paar Kleinigkeiten. Derweil der Reis kocht, werden die Cevapcici gebraten. Alles in allem mal wieder ein schnelles Feierabendgericht aus der beliebten Rubrik "wenn Ebbe in der Kasse ist" und "Schnelle Küche". Noch dazu schmeckt es wie im Urlaub. Wie ich den Reis liebe und die Cevapcici dazu! Jedes Mal fühle ich mich bei dem Essen nicht nur an den Geschmack eines Urlaubs erinnert, sondern außerdem an meine Kindheit. Daher ist es für mich ein absolutes Wohlfühlessen. Mögt ihr Cevapcici auch so gerne? Was weckt eure Kindheits- und Urlaubserinnerungen? Bin nicht neugierig, nur interessiert ☺️ 

Klassiker der Balkanküche: Djuvec-Reis 

Aber nicht ohne Cevapcici !


Djuvec-Reis. Riesenportion!! Zutaten und Anleitung:

  • 2 rote Paprikaschoten kleinschnibbeln und weichdünsten.
  • Dann hinzugeben:
  • 1 kleine Dose Tomatenmark
  • 500 g gestückelte Tomaten
  • 200 ml Ajvar (selbst gemacht) oder fertig gekauft
  • 2 Knoblauchzehen reinpressen
  • Alles miteinander vermengen
  • Würzen mit Pfeffer, Salz und 1 TL Hühnerkörnerbrühe
  • Prise Zucker
  • 1 große Dose Erbsen und Möhren mit Flüssigkeit hinzugeben, kurz erhitzen und nochmal abschmecken. Die Möhrchen können ein bisschen kleingestampft werden. 
  • 300 g Reis kochen. Gekochten Reis untermengen.  

Kroatische Leibspeise: Cevapcici
Cevapcici Original kroatisches Familienrezept mit Djuvec-Reis

Tipp: Entweder warm essen oder am nächsten Tag als Djuvec-Reissalat. 

Beim Servieren ist ein Klecks Ajvar, entweder mein Rezept Ajvar nach alter Familientradition oder aus dem Glas, obligatorisch.   

Wir haben zum Djuvec-Reis unsere heißgeliebten Cevapcici dazu gegessen. Das ist ein Rezept von Slava bzw. ein Rezept von deren Mutter und die hat's von ihrer Mutter. In der Balkanküche hat jede Region in Kroatien ihr ureigenstes Familienrezept. Manche bereiten die Cevapcici zu mit Rindfleisch oder Lammfleisch, manche verwenden Hackfleisch halb und halb. Das ist die Variante, der ich mich gerne anschließe: Cevapcici mit Hackfleisch halb und halb. 

Guck hier: Cevapcici Rezept 

Ich verwendete bisher immer 500 g Hackfleisch, das ist für uns verfressene Bande zu wenig. Für 2 gute Esser würde ich euch daher 700 g empfehlen. 

Leibspeise, Seelenfutter, Lieblingsessen Cevvapcici
Cevapcici. Djuvec-Reis. Mit einen Klecks Ajvar. 

Ich werde gerade ganz wehmütig, weil ich mich an unseren wunderschönen Urlaub in Kroatien erinnere. In dem Urlaub habe ich nicht nur ganz viel Cevapcici gegessen, sondern wir machten auch einen Ausflug nach Venedig und wir besuchten die Plitvicer-Seen. Die muss man ge"seen" haben! So bezaubernd, so beeindruckend, so romantisch und Winnetou ganz nah ❤️ Ach, Quatsch, ich war mehr der Little-Joe-Fan. Dem gebührt das ❤️😂 

Die 15 DM (7,50 EUR), die wir damals, 1982, auf dem Markusplatz in Venedig für je eine Dose Cola bezahlt haben, bleiben mir auch unvergessen. 15 EUR für 2 Dosen Cola sind sogar für heutige Verhältnisse teuer. Bester Ehemann bekam damals beim Bezahlen Schnappatmung. Er wollte nämlich in einem Kiosk eine Dose Cola kaufen, aber "Madame" wollte lieber auf dem Markusplatz an einem Tisch sitzen, mit weißen Tischdecken und eine Musik-Kapelle musizierte um uns herum, bestehend aus 7 Geigern. Die standen mit auf dem Kassenbon: inkl. Musica. Na, dann. 

Danke für eure Aufmerksamkeit und gutes Gelingen!

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"Kochen ist eine Feier des Lebens, der Liebe und der Freude an gutem Essen."

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